黒むつ西京漬け、照り焼き

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    100g ×2枚入り

    p624680


    スポットエビフライ

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      丸福水産

      スポット

      エビフライ8入り

      バナメイです

      お弁当にチョーー便利

      p314670

      3p以上で注文ください


      サバ文化干し

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        【丸福水産提供】

        ノルウェー原料

        加熱するなら

        国産より大西洋サバが

        脂あっておいしいッス

        大きいサイズ

        5枚で

        487090



        カズチー入荷

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          本日入荷!

          明日同梱可能

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          イワシ北海道入荷開始

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            サンマの前に

            イワシが良くなります


            なかなか聞けないエビの疑問 ブラックタイガーの入り数

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              誰かに聞きたいけど

              なかなか聞けないエビの疑問

               

               

              ブラックタイガー(車エビの代用品)によくある

              13-15

              とか

              16-20

              って数字。

              箱あけるとたくさん入ってるし何尾入ってるんだろう❓?

               

              とりあえずのナンとない大きさで解釈してる料理人さん

              実は とっても多いです

               

              誰かに聞こうにも

              聞けませんよね

               

              なので、

              そのナゾを説明します

               

              その数字は

              【1ポンドあたりの入り数】

              です。1ポンド=450g

               

              で、エビのハコ、たいてい4ポンドです

               

              【ブラックタイガー16-20 1.8圈

              コレ、1ポンドあたり16尾〜20尾大きさのエビが

              4ポンド入ってるヨ ってコトです

               

              なので正解は

              64尾〜80尾入り。

               

              1尾あたりのグラム知りたい場合は

              中間の18尾をとって

              450÷18

              で算出できます  

              16-20は約25gってェことです

               

              モヤモヤ、解決しました?

               

              聞くに恥ずかしいこと

              なんでも聞いてください

               

               

               

              私も聞きますから♪


              重量表示について 丸貫と正味貫

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                表示は2.0圓世韻

                ハカリでは1圓靴ない。。

                 

                市場で用いられている計算方法について説明します

                 

                【丸貫=マルカン】市場特有の重量表示

                 

                5圓竜があります。

                 

                頭と内臓を取り除くと

                歩留まりは約60%

                 

                マルマル1本は →約3

                半分は→約1.5

                1/4は→約0.75

                それぞれ減ります

                ところが市場では業務上そのままのメカタで計算されます

                それが【丸貫 マルカン】と呼ばれる計算方法です

                 

                ひらいさーん 重量が少ないんですけどぉーー

                は、私の説明不足でした

                 

                丸貫のめやす 例)歩留まり60%の魚
                丸1本 半身分 1/4 サク
                丸貫マルカン表示 5 2.5 1.25
                実際の重量 3 1.5 0.75

                 

                 

                マルカンが使われる魚

                カンパチ

                ブリ

                カツオ

                サワラ

                など 多くの魚で使われています

                 

                【正味貫】一般的な重量表示

                マグロ、メカジキなど

                見たまま、はかりに乗せた重量で計算されます

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                ふぐ加工品取り扱い許可書 証明書

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                  国産ウナギ白焼き

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                    真空パック

                    老舗問屋さん製造

                    正真正銘の国産

                     焼いてみましたが

                    こりゃぁウメぇッス。

                    香りが良いし

                    臭みナシ

                    白焼きらしいプリプリ感

                    ワサビ

                    藻塩

                    ゆずこしょう

                    すだち

                    などと一緒にどうぞ



                     

                    探しても

                    なかなかみつからない

                    国産ウナギの白焼き

                    4pサイズ(250g)

                    嬉しい 真空パック
                    加熱用なので

                    冷凍保存可能です

                     

                    思い立ったらパッと調理

                    飲食店さん、不意な注文

                    困りません

                    余裕で対応できます

                    250gサイズのウナギを手で割いて

                    すぐ焼きました

                     

                    パックの重量は175g

                    デカい!

                    脂のっててふんわりです

                     

                    関東風 背開き

                    レンチン、

                    魚焼きグリル、

                     

                    本格的に食べたいなら

                    定温調理後、身の面だけ

                    カリっと焼けばできあがり


                    ※ハケで日本酒塗りながら焼くとプロの味です

                     

                    塩、ワサビでお召し上がりください。

                    もちろん タレ絡めても

                    オイシイですよ!

                    愛知三河

                    養殖ウナギ

                    大型250gのサキ

                    内容量175g

                    うなぎ白焼き

                    冷凍保存可能

                    p71394060

                    予約対応


                    5pサイズ145g平均は

                    51467580 です


                    一般的なお重

                    4pサイズ 

                    5pサイズ

                    の比較


                     


                    佐渡サザエ

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                      スポット価格

                      約100g

                      k61425080

                      バーベキュー、お通しに


                      水から煮て

                      沸騰5ふんでゆであがります


                      岩ガキ最安

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                        五島 養殖

                        中身シッカリ

                        625760


                        小ヤリいか

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                          青森

                          パスタや

                          イタリアンに

                          オリーブオイルと相性バツグン


                          Calamar


                          天然カンパチ 例

                          0
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                            天然カンパチ

                            汐子

                            鹿児島 内之浦



                            オコゼ 完売

                            0
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                              約400gが2本

                              41536080

                              トゲ、内蔵処理済


                              Xperiaから送信


                              天然タイBあります

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                                セリ場の〆どめ

                                2-4kg

                                k61427050





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